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豆豉有哪些功效呢

发表时间:2019-03-07

精选妙藏:优质豆豉大都呈颗粒状,黄褐色或黑褐色,滋味鲜美、咸淡适口,有特殊香气。豆豉应装在密封容器里,存放于干燥凉爽处,保质期1年以上。

豆豉为我国的传统产品,是用黄豆或黑豆等豆类发酵制成的调味食品。味鲜、咸淡适口,有特别香气。豆豉用于烹饪各种风味菜肴,可蒸、炒、炖等。能增加菜肴的鲜味,如“潮州豆豉鸡”、“豆豉鱼”、“豆鼓牛肉”等。

养分功效:豆豉的主要成分有蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、镁、铁、钾等。营养价值很高,有援助消化、加强脑力、提高肝脏解毒功能等效用。经常食用豆豉还能增进体内新陈代谢,清除血中毒素、传染血液,对减少血中胆固醇、下降血压有一定帮助,可降落患心血管疾病的危险。此外,豆豉还有美容的作用,可能增强肌肤的新陈代谢功能,促进机体排毒,维护皮肤跟头发的健康。

食而有道:每天40克左右。尽量不要多食。适合更年期妇女、糖尿病患者跟血汗管病患者食用。